Descrizione
SCHEDA TECNICA
- Varietà: Moscato 100%
- Denominazione: D.O.C. Sannio
- Zona di produzione: Baselice
- Caratteristiche del terreno: Arenaria
- Altimetria ed esposizione: 300 metri, sud-est
- Sistema di allevamento: Spalliera, cordone speronato
- Densità d’impianto: 6600 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro: 70 q.li
- Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
SCHEDA ORGANOLETTICA
- Analisi visiva: giallo paglierino.
- Analisi olfattiva: intenso, aromatico, spicca la nota floreale sul fruttato; riconoscimenti di gelsomino, geranio, mela fresca e pesca gialla, particolarmente fine ed elegante.
- Analisi gustativa: morbido, alle componenti dolci seguono sensazioni fruttate di grande finezza, sentori di agrume; equilibrato, armonico, con finale leggermente amaro.
- Abbinamenti: primi piatti bianchi speziati, tartufo, baccalà, crostacei, formaggi a crosta fiorita, caprini, erborinati, piccola pasticceria a base di creme.
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Alcol: 13,5% vol
